July 30, 2008

Stracciatella a la Maya






Attached Image


  • 250 ml lapte
  • 400 ml smîntîna de frisca
  • 80 g fulgi de ciocolata
  • 60 g zahar nerafinat
  • 2 pachetele zahar vanilat


Attached Image


Amestecam laptele cu zaharul, frisca si zaharul vanilat.


Attached Image


Batem bine, pîna nu se mai simte nici cel mai mic cristal de zahar.


Attached Image


Scoatem recipientul masinii de înghetata din congelator.
Asamblam si pornim aparatul.

Prin orificiul capacului turnam lichidul.


Attached Image


Dupa aproximativ 10 minute, adaugam si fulgii de ciocolata.


Attached Image


Cam dupa înca 10 minute, e gata.


Attached Image


Arata cam asa:


Attached Image


Daca vreti mai tare/densa, o mai lasati maxim 5 minute.

Voilá!


Attached Image


Attached Image

Din toate înghetatele probate pîna acum, stracciatella a înghetat cel mai greu.
A si fost cea mai lichida înghetata ce am probat-o vreodata.
Cele cu pireu de fructe, dupa 10 minute sînt gata.
Asta avut nevoie de 20-25 pîna a înghetat bine.


E o înghetata usoara, simpla si nu foarte dulce.
Noua ne-a placut la toti!

July 28, 2008

Salata de pastai si morcovi





  • 500 g pastai fierte
  • 2 morcoviori
  • 2 catei de usturoi
  • 250 g iaurt
  • 150 g crema de brînza (cu leurda, am avut eu)
  • 1 legatura mica de patrunjel
  • sare
  • piper



Fierbem pastaile în ceva apa cu sare.
Morcovii, usturoiul si patrunjelul le-am macinat cu robotelul.
Punem iaurtul, brînza crema si legumaraia tocata fin într-un castron.



Condimentam cu sare si piper. Amestecam.



Adaugam fasolea fiarta, taiata bucati dupa plac.



Sectiune :D


Se lasa cîteva ore la frigider sa traga. Se serveste cu bagheta proaspata sau prajita.
Merge bine în combinatie cu alte legume, sau pe lînga carne grilata, chiftelute, cîrnaciori.

Prima proba am facut-o cu bagheta si rosii. Mi-a placut combinatia.




Spre seara, am servit-o pe felii de bagheta prajita pe lînga cîrnaciori cu brînza.
Foarte bun!











*****






July 23, 2008

Paste gratinate cu rulouri din zucchini grilati



  • 800 g zucchini
  • 250 g prosciutto cotto
  • 150 g cascaval
  • 125 mozzarella
  • 500 ml lapte
  • 350 g paste
  • 3-4 catei de usturoi
  • 1 ceapa
  • frunze de busuioc rosu
  • ulei de masline




Din feliile de sunca taiem atîtea fîsii lunguiete,cîte rulouri dorim
(în cazul meu 16)

Resturile/marginile din sunca si ceapa le tocam si calim în ceva ulei de masline.





Între timp taiem zucchini în felii,pe lungime
(numarul feliilor de zucchinii sa corespunda cu cel de fîsii de sunca).

Nu trebuie taiate foarte subtiri,ci cam de 4-5 mm grosime.
Resturile de zucchini se toaca grob.





Zucchini tocat se adauga la ceapa cu sunca prajita,
se condimenteaza si mai lasam 2 minute la rumenit.





Adaugam laptele.





Cînd acesta da primul clocot,se adauga mozzarella taiata cubulete
si o parte din usturoi trecut prin presa.

Se amesteca si se ia de pe foc.
Daca doriti sosul "mai legat"
adaugati o lingura de amidon.





Adaugam busuiocul rupt,amestecam.Pastram sosul la cald.





Grilam feliile de zucchini.
(între timp,punem si pastele la fiert în apa cu sare-al dente,chiar putin mai tari)





Pisam restul de usturoi,amestecam 2 linguri de ulei de masline,
condimentam cu sare si piper,si turnam peste zucchini grilati.
Amestecam usor feliile.





Punem cîte o fîsie de sunca pe o felie de zucchini,si rulam..








Pastele fierte al dente,se pun într-un vas termorezistent,peste se toarna sosul ,
se amesteca.Asezam ruladele.








Presaram cascaval deasupra,si dam în cuptorul preîncalzit la 250°C + ventilatie,si lasam la rumenit dupa plac!







Se serveste cald.








..mie-mi plac si reci.






Ruladele de zucchini se pot coace cu cascaval deasupra
si fara paste cu sos dedesubt :P

sau..se pot stropi doar cu ceva zeama de lamiie si parmezan..sau..cum vreti voi


*****





July 22, 2008

Plunder







  • 16 patrate foietaj ( 15x15 cm )
  • 400 ml lapte
  • 60-70 g amidon
  • 60-70 g zahar
  • vanilie macinata/dupa gust/cîta doriti
  • 1 pliculet gelatina pentru tarte
  • fructe proaspete sau din compot

Crema de vanilie

Amestecam zaharul cu amidonul.
Turnam cîte putin lapte rece,în timp ce amestecam.

Treptat adaugam tot laptele,apoi adaugati vanilia macinata puneti pe foc lejer.
Se învîrte pîna se îngroasa.Dupa ce da un clocotel,se ia de pe foc si se lasa la racit.

Punctele închise sînt de la vanilia macinata.
E cea din pliculet de la Schwartau.

Nu stiu exact ce mai e pe acolo în afara de vanilie..
e ceva galbior,care îi da cremei o culoare..nu spun cum :D






Taiati foaia de aluat în patratele de aproximativ 15 cm.
Le puteti lasa asa,sau modelati patratul ca o morisca,
sau puneti patratelele în forma de tartine..sau cum doriti.

Important este sa puneti ceva în/pe mijloc,pentru a ramîne o adîncitura.

Eu am pus linguri.








Le coacem la 200°C,pîna se rumenesc cum ne plac.





Punem cîte o lingura buna de crema.





Decoram cu fructe.Eu am folosit piersici,papaya si cirese amare din sirop.





Apoi preparam gelatina dupa indicatiile de pe plic,si pensulam fructele .
Eu am avut o gelatina care se face fara fiert.
Se amesteca praful cu apa rece,si se pensuleaza..daca se poate

E nashpa rau gelatina asta,pentru ca se întareste rapid,
si nu este timp suficient pentru a unge toate placintelele

(si va asigur ca eu am o viteza extrema!)..dar e super buna la creme.





Gelatinate




Moristile





Cele din formele de tartine,le-am mîncat noi rapid,
restul le-am pastrat pentru musafiri :D